USP
Universidade de São Paulo

Elizabeth Pinheiro Gomes Arêas

Professor Associado - Departamento de Química Fundamental
LABORATÓRIO DE BIOFÍSICOQUÍMICA
3091-2165 
 epgareas@iq.usp.br

IQUSP, B 5 térreo, sala 519. Tel: 11 3091-2165 (escrit.) ; 11 3091-9176 (lab.)

 

Formação Acadêmica:
Graduação (Farm.Bioquím.) Universidade de São Paulo 1974
Mestrado (Bioquímica) Universidade de São Paulo 1979
Doutorado (Bioquímica) Universidade de São Paulo 1990
Pós-doutorado (Espectroscopia) University of Oxford 1991-1993
Livre-Docência (Físico-Química) Universidade de São Paulo 2003


Resumo:

Nossa linha de pesquisa envolve a investigação de propriedades dinâmicas e estruturais de biopolímeros, em particular proteínas, e sua dependência de aspectos físico-químicos dos meios dispersantes. Essencialmente, buscamos compreender fenômenos de agregação, coacervação e fibrilação proteicas e conhecer os fatores indutores e moduladores envolvidos. Dentre os tópicos específicos de interesse no laboratório, incluem-se:
a) transições sol-gel de proteínas globulares induzidas por solvente que levam à geração de matrizes (redes) viscoelásticas tridimensionais (géis físicos); b) efeitos sinérgicos de polissacarídeos sobre características mecânicas dessas redes; c) proteínas vegetais viscoelásticas (como gluten e seus componentes); d) sistemas auto-organizados (emulsões) envolvendo proteínas com atividade interfacial. A metodologia de estudo envolve técnicas reológicas, reo-ópticas, micro-reológicas, espectroscópicas (entre as quais TD-RMN, UV-Vis) e de espalhamento (luz e RX). Temos colaborações estabelecidas com diversos colegas pesquisadores nas áreas química, médica, cosmetológica e de alimentos, na caracterização reológica de sistemas de interesse.

 

Produção Científica

Currículo (Sistema Lattes - CNPq)

Curriculo (Sistema Researcher ID)